يُعد البيض واحد من المنتجات الغذائية المليئة بالبروتينات و العناصر الغذائية المفيدة مما يجعله وجبة صحية مفيدة و متكاملة، خاصة للأطفال..ولكن انتبهي فالبيض إذا لم يتم طهيه جيدًا فستكونين عرضة لمخاطر عدة، يأتي علي رأسها اﻹصابة ببكتريا السالمونيلا المصاحبة للبيض. نتيجة تناول البيض النيئ في الطعام مباشرة.
احرصي علي وقاية عائلتك من هذه البكتريا الضارة من خلال الخطوات التالية :
ضعي البيض في مكان بارد ، فوضع البيض في الثلاجة يمنع بكتريا السالمونيلا من التكاثر .
طبخ البيض جيدًا ، فكلما كان البيض مطهو جيدًا كلما قل نسبة بكتريا السالمونيلا فيه ، و يجب طهي البيض في درجة حرارة من 40:140 درجة فهرنهايت .
يجب غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية بعد استخدام دورات المياه أو قبل إعداد الطعام وقبل تناوله.
يجب غسل الأواني وألواح التقطيع وأطباق الطعام بالماء الساخن والصابون بعد كل خطوة من خطوات إعداد المواد الغذائية.
يفضل استخدام المناشف الورقية لتنظيف أسطح المطبخ، ويفضل غسل المناشف القماش بالماء الساخن في الغسالة بعد كل فترة استعمال محددة.
فصل الأغذية:
· يجب فصل اللحوم غير المطبوخة والدواجن والمأكولات البحرية عن الأطعمة الأخرى في عربة التسوق وأيضا في الثلاجة.
· يجب استخدام أدوات تقطيع خاصة باللحوم والدواجن تختلف عن أدوات التقطيع التي تستخدم مع المنتجات الزراعية الأخرى وغسلها وتنظيفها بعد كل استعمال لتجنب التلوث الخلطي.
كيف تحمي طفلك من مخاطر السالمونيلا ؟
حفظ البيض في الثلاجة ، و شراء البيض المحفوظ في أماكن باردة و البعد عن شراء البيض الغير نظيف أو المشروخ .
بعد استخدام البيض النيئ في الوصفات يجب غسل اليدين و الأواني المستخدمة جيدًا .
أما بالنسبة للأطعمة التي يدخل البيض فيها بشكل أساسي مع المكونات الأخري؛ يجب أن يتم طهيها علي درجة حرارة حوالي 160 فهرنهيت "71 درجة مئوية".
أكل البيض فورا بعض الطهي و يراعي ألا يترك البيض أكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة العادية .
كيف تعرف أنك مصاب بالسالمونيلا ؟
يظهر علي المصاب بعدوي السلمونيلا عدة أعراض أهمها تقلصات في البطن ، حمي ، مع إسهال ، المرض يستمر من 4:7 أيام ، و عادة يزول المرض من تلقاء نفسه دون الحاجة إلي اللجوء إلي المضدات الحيوية ، و قد يحتاج الشخص إلي دخول المستشفي إذا زادت حدة الأعراض .
الأطفال و كبار السن هم أكثر الأشخاص عرضة إلي مثل هذا النوع من الأمراض ، وذلك بسبب ضعف جهاز المناعة لديهم ، انتبهي فقد تنتشر العدوي من الأمعاء إلي مجري الدم و منه إلي باقي أجزاء الجسم الأمر الذي يحتاج إلي تدخل طبي فور .
تحتاجين من وقت إلي أخر إلي التعامل مع البيض الغير مطهي جيدا مثل تذوق عجين الكيك للتأكد من المقادير ، لذا يمكنك الاستعانة بالبيض الأورجنك (متوفر بالسوبر ماركت الكبري) الأكثر أمانا لكي ولعائلتك.
hpld uhzgj; lk loh'v jkh,g hgfdq hgkdz | hg'f hgf]dg
ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك
« آخـــر الــمــواضــيــع »
احمي عائلتك من مخاطر تناول البيض النيئ | الطب البديل
العرض العادي
