المشويات قد تسبب السرطان.

[منتدى اهل الحديث]

أشارت بعض الدراسات أنه ليست هناك أدلة قاطعة على أن استجواب السرطان نتيجة تناول المشويات بالضرورة ولكن طهي اللحم في درجات حرارة عالية "شوائه" يكسر الأحماض الأمينية في اللحوم ويخلق الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs)، وهيدروكربونات عطرية متعددة الحلقات (الحلقات)، ومركبات مرتبط وجودها بكثرة مع بعض أنواع السرطان او بقول اخر قد تؤدى هذه المركبات الى أثيرات سلبيه على احماضنا الامينيه مما قد يؤدى الى السرطان.
بعض الدراسات أوضحت أنه كلما زادت درجة الحرارة التى تعرض لها اللحوم حتى تصل الى "حد الاحتراق" كلما زاد تكوين تلك المركبات و وجود هذه المركبات فى جسم الانسان يشكل خطرا بالاخص على كبار السن وعلى الاشخاص ذوى القابلية والاستعداد العالى لنمو الخلايا السرطانية، وعلى ذلك ينصح الاطباء و خبراء التغذيه بعدم شيى اللحوم حد الاحتراق و عدم تعريضها لدرجات حرارة عالية لمدة طويلة.

نشر في التغيير.
ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك